Artikkelstart. Pepperkaker er småkaker med smak av krydder og har i dag en sterk posisjon som julekake. Deigen lages gjerne av sirup, sukker, smør, egg, natron og hvetemel og smaksettes med pepper og typiske julekrydder som nellik, kanel og ingefær. Deigen kjevles tynn, og kakene stikkes ut med pepperkakeformer.
Hva heter pepperkaker i Amerika?
Pepperkake (engelsk: gingerbread, ginger snap) er en type kjeks som oftest blir laget i forbindelse med juletider.
Hvilket land kommer pepperkaker fra?
– Pepperkaker kan spores tilbake til førkristen tid i Mesopotamia, ja kanskje så langt tilbake som 500 før Kristus. Opphavet er langt fra norsk vinter og julefeiring, sier Nordbø. Berlinerkranser som er en annen «norsk» tradisjon kommer, ikke veldig overraskende, fra en baker i Berlin.
Hvordan få sprø pepperkaker?
Heldigvis finnes det en enkel løsning på problemet – nemlig bakepulver. Bakepulver har en utrolig god evne til å trekke til seg fuktighet, så om du pakker inn 2-3 spiseskjeer bakepulver i et kjøkkenpapir og legger det sammen med kakene, vil de holde seg fine og sprø.
Skal det være pepper i pepperkaker? – Related Questions
Er pepperkaker sunt?
Da kan det fort bli en del ekstra kalorier, fett og sukker. Spiser du ti pepperkaker om dagen – noe som egentlig er ganske lett å få i seg – får du i deg 300 kalorier ekstra. Dette er like mye som en liten lunsj, men metter langt dårligere fordi pepperkaker inneholder lite fiber og protein.
Hvor usunt er pepperkaker?
Kjøpepepperkaker har ca. 400-450 kalorier per 100 gram, ca. 17 gram fett, 6 gram protein, 70 gram karbohydrater og 30 gram sukker. Dette er ikke så forskjellig fra typiske hjemmebakte pepperkaker.
Hvorfor blir pepperkakene myke?
For å få sprø pepperkaker, er det viktig at du kjevler pepperkakene så tynne som du klarer. Deretter er det viktig at de får avkjøles på en rist for ellers vil dampen gjøre dem myke. Husk at pepperkaker som regel er myke når de kommer ut av ovnen. Det er først når de er helt avkjølte at de blir sprø.
Hvordan få sprø krumkaker?
Sterk varme
Den sterke varmen er med på å gi krumkakene sin sprø konsistens. Lavere varme og lenger steketid kan gjøre kakene seige.
Kan jeg fryse pepperkaker?
Julens beste pepperkaker
Julekaker med krem eller syltetøy vil ha noe kortere holdbarhet, men kan fryses. Vi anbefaler ikke å fryse ned pepperkaker pyntet med melis og sjokolade. Vi anbefaler å oppbevare julekakene i tett kakeboks, i et kjølig rom, for best mulig holdbarhet.
Hvor lenge kan pepperkaker oppbevares?
Julebakst som inneholder smør, som for eksempel pepperkaker, havrekjeks, krumkaker, berlinerkranser, kokosmakroner og sjokoladepinner, har en holdbarhet på ca. 1 måned og bør helst oppbevares i matbod eller et rom som har noe lavere temperatur enn vanlig romtemperatur.
Hvorfor heter det pepperkaker?
Hvorfor da navnet pepperkaker? Fordi pepper en gang ikke bare var pepper. Det ble brukt som betegnelse på all slags krydder.
Hvorfor baker vi pepperkaker?
– Grunnen til at pepperkaker er så populært blant barn, er fordi smaken er søt og mildt krydret, og fordi mange setter pris på den koselige stunden når man baker pepperkaker. Dette er julebaksten barna tar stor del i. Og for ikke å glemme pyntingen, med dertil smaksprøver av pynt.
Hvordan pynte pepperkaker fint?
- Du trenger ikke noe avansert utstyr for å pynte lekre pepperkaker. Jeg bruker bare en helt vanlig fryse-/brødpose.
- Jeg er også glad i å bruke noen få små og store sukkerperler ved siden av glasuren.
- Skal du først bruke godteri som pynt, er mitt tips å bruke små sjokoladelinser fremfor store Non Stop.
Hva brukes til å lime sammen pepperkakehus?
Mange liker best å bruke smeltet sukker for å lime sammen pepperkakehuset. Knekk er riktig nok sterkt, men vanskeligere å jobbe med enn melisglasur. Har man med barn på prosessen, kan det være tryggere å bruke melisglasur som lim. Med noen dråper sitron i glasuren, blir også glasuren stivere.
Når skal pepperkake huset knuses?
Pepperkakehusene står gjerne over jul og er ganske tørre og støvete da. Tradisjonstro knuses årets pepperkakehus på nyttårsaften, og selv om de har da stått lenge er det alltid noen som påstår at de fortsatt smaker godt.
Hvor lenge holder melisglasur seg?
De holder seg noen dager i kjøleskap.
Skal glasur på varm eller kald kake?
Når du smører den på varm kake, vil noe av glasuren trekke inn i kaken. La kaken stå i langpannen på kjøkkenbenken til den er lunken. Dryss over ønsket kakestrøssel. Sett så langpannen i kjøleskapet og la den stå der i noen timer, eller helst over natten, så kaken blir helt kald og glasuren stivner.
Hvordan feste pepperkakehus uten knekk?
Bruk gjerne en god ballongvisp. Ha i sitronsaften og hell i litt og litt melis om gangen. Det kan være lurt sikte for å unngår du klumper, og pisk rolig så du unngår luftbobler. Icingen er ferdig når ringene etter vispene ikke forsvinner når du tar ut vispene.
Hvordan få melis tykkere?
Melis er jo egentlig bare pulverisert sukker, men for å få den melete fine konsistensen kan man også bruke litt maizena til å jevne med.
Kan man sette sammen pepperkakehus med melis?
Pepperkakehus er kjempegøy å lage og pynte! Melis– og eggehviteglasuren som brukes til pynt, kan også brukes til å lime sammen huset om man ikke vil lage knekk.