Selv om sesongen for sopp regnes å være mellom juli og oktober i Nord, er den helt væravhengig. Frosten kan komme tidlig og ødelegge vekstforholdene. Men selv helt opp til Finnmarksvidda finner man sopp som morkler, steinsopp og kantarell. Husk alltid å gå på soppkontroll da det også fins giftige sopp i skogen.
De trygge matsoppene finner du fra juni og frem til frosten kommer. I juni finner vi de første kantarellene, og utover sommeren dukker de første kremlene opp. I august kommer steinsoppen og i september – eller sopptember som vi liker å kalle den – eksploderer skogen i en ufattelig rikdom av deilige matsopper.
Når er det sesong for kantarell?
Soppen har sin hovedsesong fra ca juni til oktober, men kantarellsesongen er en variabel periode, som avhenger av vær, miljø, geografi og mye annet. Når høsten er i anmarsj håper vi at det snart spretter opp gule hatter fra skogbunnen.
Når kan man plukke traktkantarell?
Traktkantarellene kommer i september og har sesong til langt uti november, helt til frosten kommer. Men bli ikke overrasket hvis den kommer allerede i august. Selv frosne sopp går i kurven, tines og tilberedes eller fryser videre i fryseren.
Når du er på jakt etter kantarell, er det best å gå i gammel og næringsfattig gran- og bjørkeskog. En kombinasjon av disse skogstypene er det alle beste. Den trives ikke i solvendte skråninger, så prøv heller steder med litt mindre lys. Kantarellen må ha fuktighet og finnes gjerne i mosekledde områder.
Kan man ta feil av kantarell?
Den eneste soppen som kan forveksles med ekte kantarell er falsk kantarell. Ingen giftige sopper ligner.
Hvordan ta vare på traktkantarell?
Børst soppene rene for jord. Tynnkjøttet sopp, som traktkantarell, kan tørkes hele eller flerres i to. Husk å fjerne mosedotten nederst på stilken hvis du ikke har gjort det i skogen. Små kantareller tørkes hele, mens de store kløves i to eller fire; du trenger ikke kniv.
Når vokser traktkantarell?
Soppen finnes gjerne i fuktig og mørk skog, helst under gran men kan også forekomme under furu. Den liker seg best der det er mye mose i skogen, og kan vokse dypt nedi mosen. De kommer som regel sent i sesongen, og vokser helt til den første frosten kommer.
Hvordan behandle traktkantarell?
Alle sopp er ferskvare og bør derfor behandles kort tid etter at du har plukket dem. Sopp bør ikke skyldes. Fjern rusk og rask med fingrene, kost eller skjær vekk. Mest vanlig er å forvelle kantarellen for deretter å fryse den (husk å bruk riktig emballasje, se artikkel Egnet emballasje til sopp).
Hvor finner jeg traktkantarell?
Hvor finner jeg traktkantarellen? Soppen finnes gjerne i fuktig, mørk og mosekledd skog, helst under gran men kan også forekomme under furu. Den liker seg best i moserik skog hvor den kan vokse dypt nedi mosen. De kommer som regel sent i sesongen, og kan godt vokse langt ut i november om den unngår frost.
Falsk kantarell er en skivesopp som kan forveksles med ekte kantarell. Den er ikke giftig, men er ingen god matsopp
matsopp
Matsopp er en generell betegnelse på sopp som brukes til mat. Det finnes ingen sikker regel for å avgjøre om en sopp er spiselig eller giftig. Grunnregelen er å bare spise sopp du er helt sikker på er spiselig. Man må bruke soppbøker eller helst ta med soppene til soppkontroll før de kan spises.
https://snl.no › matsopp
matsopp – Store norske leksikon
. Den lever saprotroft på strø eller død ved, og den danner brunråte.
Hvordan være sikker på at det er kantarell?
Prøv mosekledde områder og skyggesider. Kantarell liker seg godt på kanten av opptråkkede stier og grusveier. Mange «soppeksperter» vil tipse deg om å gå på steder der få andre ferdes, men er du heldig, kan du komme over store forekomster også langs skogsbilveiene eller turstiene.
Hvordan smaker falsk kantarell?
Den falske er litt mørkere/brunere enn ekte kantarell. Falsk kantarell er ikke giftig, men smakløs.
Hva er den giftigste soppen i Norge?
Grønn fluesopp – en lang og grufull død
Grønn fluesopp er sammen med hvit fluesopp en av verdens giftigste sopper. Til tross for dette er det flere som ved et uhell spiser disse soppene hvert eneste år bare i Norge. – Grønn fluesopp kan forveksles med grønnkremle, som er en god matsopp.
Er kantareller sundt?
Sunt og godt
Smaken er også upåklagelig. Kantarellen har litt kraftigere soppsmak enn sjampinjong, og har en pepperaktig ettersmak. Soppen har for øvrig også et lavt energiinnhold og er dessuten en kilde til betakaroten, jern og kalium. Soppen har også et høyt innhold av niacin, selen, kopper og kostfibre.
Kok soppen i biter i vann i noen minutter. Slå vekk vannet og frys soppen i tette beholdere. Skjær soppen i biter og ha rett i fryseren i en tett beholder. Når du skal bruke den – ha den frosne soppen rett i pannen eller gryten.
Kan man skylle kantareller?
Finrensing av sopp
Hvis soppen er veldig skitten kan den skylles under vann, men dette bør unngås i størst mulig grad da smaken kan tape seg og soppen blir vassen. Del soppen i passende biter.
Hvor lenge kan kantarell ligge i kjøleskapet?
Tilbered derfor soppen så snart som mulig etter at den er plukket. Hvis den ikke skal tilberedes med en gang, kan den oppbevares kjølig et par dager hvis den legges utover på absorberende papir. All sopp bør varmebehandles godt. Sopp er tungt fordøyelig mat.
Skal man vaske sopp?
For enten du plukker sopp i grønnsaksdisken eller i skogen; sniker det seg med jord, eventuelt mose, nåler og blader. Men å vaske bort rusk og rask er det dummeste du gjør. Soppen trekker til seg vannet som en svamp, og blir ikke bare sleip og rar å forholde seg til, den kan også miste næringsstoffer og smak.
Hvordan oppbevare fersk sopp?
På en generell basis skal sopp oppbevares mørkt og kjølig. Det har derfor ingenting for seg å legge sopp i en bolle på kjøkkenbenken. Med unntakk av enkelte blekksopper, som skal oppbevares i en skål med vann, skal de også ligge på tørre steder.