Kort fortalt brygger du cider slik:
- Kok opp 3 liter vann,
- Tøm det flytende innholdet i posen + vannet, og eventuelt dekstrose, i en gjæringsbøtte.
- Fyll opp med vann fra springen til du har 23 liter.
- Sett på lokket, og la det hele stå til det er ferdig.
- Tilsett eventuelt de siste tilsetningstoffene.
- Vent 2-3 dager.
Hvor lang tid tar det å lage cider?
Det avhenger av temperaturen i rommet. Den kan stå relativt varmt, opp til 28 grader og da tar det ca 10 dager. Med lavere temperatur kan det ta opp til ein månad.
Hvordan lagre cider?
La flaskene stå ca 5 dager i romtemperatur før de sette kjølig for videre lagring. Cideren er klar til å drikkes når den har blitt kald, men den blir enda bedra om den får stå ytterligere 2 uker til modning.
Hvordan lage cider av eplejuice?
Du må ha 1 liter ferskpresset eplejuice og 2 ss vannkefirkorn. Du kan alternativt bruke 2-3 ss rå eplecidereddik for å sette i gang fermenteringen, om du ikke har vannkefirkorn. Dekke til som du ellers gjør når du lager vannkefir, bare at du lar det stå minst to dager lenger for å få høyere alkoholprosent.
Hvordan lages eplecider? – Related Questions
Hvor mye sukker skal man ha i cider?
Mengde varierer etter hvor mye kullsyre du vil ha i cideren din. Cider kler ofte kraftig karbonering: 7 til 8 gram sukker per liter er gjerne en fin mengde.
Hvor lenge skal cider karbonere på flaske?
La flaskene stå til karbonering i ca. 2 uker i romtemperatur. Står de kjøligere enn omtrent 20 grader vil dette ta noe lengre tid. Når cideren er ferdig karbonert kan du sette flaskene kjølig igjen.
Hvordan Pasteurisere eplejuice?
Etterbehandling av juicen:
For å drepe villgjæren og for å unngå at juicen begynner å gjære anbefales det å varmebehandle (pasteurisere) juicen. Varm opp juicen til 80-85 °C i 20 min før nedkjøling. Tapp gjerne på rene desinfiserte flasker, så har du din egen juice, klar til å drikke.
Hvordan stoppe gjæring i cider?
Stopping. Gjæringen stopper av seg selv når sukkeret er brukt opp eller alkoholstyrken er så høy at gjæren ikke lenger kan formere seg. Gjæringen kan også stoppes ved hjelp av varme eller kulde. D.v.s. over 40 grader eller under 10 grader.
Hvordan få bobler i cider?
Hemmeligheten består i at når gjær «spiser» sukker, dannes det litt alkohol og karbondioksid. Dette skjer også når stille cider produseres, men da slippes karbondioksidet ut. Fanger man derimot dette karbondioksidet i en lukket flaske, får cideren bobler.
Hvilken eplesort er best til cider?
De man spiser de som de er. Husholdningsepler er eplesorter som passer best til matlaging, mens ciderepler passer best til ciderlaging. Grunnen til det er at de er den eneste eplekategorien hvor eplene inneholder bitterstoffer. Bitterstoffene gjør samme oppgave i cider, som tanniner i vin eller humlen i øl.
Hvor lenge kan cider gjære?
Jo kaldere, desto langsommere går gjæringen. En langsom gjæring gir bedre smak og aroma. Høyere temperaturer går an, men vi risikerer å ende opp med en funky sider. Gjæringstiden kan ta alt fra et par uker til noen måneder, avhengig av temperatur, eplesorter, og hvordan vi selv liker sideren.
Hvordan regne ut alkoholprosent i cider?
Hydrometer er et verktøy man bruker for å måle innholdet av sukker før og etter gjæring av øl, cider og vin. Ved å vite hva sukkerinnholdet er før og etter kan man lett regne ut hvor mye alkohol man sitter igjen med. FG = Final Gravity, begrepet vi bruker for avmåling etter gjæring er ferdig.
Hvordan klarne cider?
Sett så cideren kaldt i 7-14 dager. Dette vil hjelpe cideren å klarne om den er litt grumsete. (Cider er kjølevare, og er ikkje glad i luft.)
Er det gjær i cider?
Cider– gjær
Dette er en klassisk engelsk gjærstamme som brukes til å lage Cider. Det er typisk for Cider at den skal være tørr, men likevel ha en smak av epler. Det produseres ørlite svovel i løpet av fermenteringen.
Hva passer sider til?
Sider passer til aperitiff, sjømat, fisk, kjøtt, ost, samt frukt og bær. Trikset når man skal kombinere sider med mat er å finne den riktig balansen mellom sødme, tanniner, og syre – vurdert opp i mot maten du skal lage og servere.
Er det alkohol i eplecider?
Den typen cider man selger i vanlig butikk, ikke på Vinmonopol, har en styrke opp til og med 4,7 volumprosent alkohol. På Vinmonopolet har de cider som er sterkere. Hva den sterkeste heter og hvor sterk den er, kan variere fra Vinmonopol til Vinmonopol.
Hvilket glass til cider?
En tørr eplesider nytes i stedet bedre i et rettere rødvinsglass, hvor drikken oppleves med like store deler nese og munn.
Er cider vin?
Sider er ikke øl eller vin. Drikken har smak, personlighet, kultur og en produksjonsprosess som noen annen drikk ikke har.
Hva er tørr cider?
Tørr og fruktig sider: Tørr sider med fruktighet preget av ferske, modne epler, urter og blomster er svært anvendelig som aperitiff og til de fleste matretter. Sider med sødme til søt mat og sterk mat. Litt sødme i sideren gir et kjølende avbrekk til sterk mat.
Når kom cider til Norge?
Epler fra Hardanger har historie fra 1200-tallet. Eplesider ble produsert kommersielt i Hardanger tidlig på 1900-tallet.