Heng ribben til tørking på et luftig og kjølig sted i 6-8 uker. Kjeller eller loftsbod fungerer utmerket, men pass godt på at det er god lufting der. Tips: Det er ikke så veldig mye som kan gå galt når du lager pinnekjøtt, men kjøttet krever litt oppfølging.
Hvordan henge pinnekjøtt?
Tre inn en dobbel hyssing og knyt den slik at du får en løkke. Heng siden til tørking på et luftig og kjølig sted i 6-8 uker. Sjekk pinnekjøttet minst annenhver dag for å kontrollere at kjøttet spekes og at det ikke er uønskede insekter eller annet på siden. Følg med litt underveis i tørkeprosessen.
Hvordan kjøtt er pinnekjøtt?
Pinnekjøtt er en tradisjonell norsk matrett av saltet og tørket ribbe av sau (eller geit) som har vært brukt særlig som festmat til jul.
Når er pinnekjøttet ferdig tørket?
Pinnekjøttet er stort sett ferdig etter 6 uker, store sider kan trenge opp mot 8 uker. Kjøttet på kammen skal være hardt og mørkt når du klemmer på det.
Hvor lenge skal pinnekjøtt henge? – Related Questions
Skal man skifte vann på pinnekjøtt?
Start utvanningen dagen før
Start dagen før middagen skal serveres og legg kjøttet i kaldt vann i 16-24 timer. Bruk rikelig med vann, og bytt vann en gang underveis. Utvanningstiden varierer litt etter hvor mye kjøttet er tørket, tykkelsen på kjøttstykkene og temperatur på vannet.
Skal pinnekjøttet stå kaldt når det vannes ut?
Start utvanningen to dager før
Start å vanne ut pinnekjøttet to dager før du skal spise det. Vann ut pinnekjøttet i kaldt vann i 18 timer, og la det så ligge uten vann i kjøleskapet til du skal bruke det.
Hvis du har glemt å vanne ut pinnekjøttet?
– Jeg har glemt å vanne ut pinnekjøttet – HJELP!
– Dette kan vi fikse. Ha pinnekjøttet i en gryte med vann og kok opp. Skift vann, og gjenta prosessen tre-fire ganger. Siste gang lar du kjøttet trekke (IKKE koke) videre i to-tre timer til kjøttet faller av beinet som vanlig pinnekjøtt.
Hvor lenge holder tørket pinnekjøtt seg?
Tørt pinnekjøtt som ikke har vært vannet ut, kan leve over ett år i fryseboksen (-18 grader) siden kjøttet er så salt. Pinnekjøtt som har vært dampet, kan også fryses, men holdbarheten blir da kortere – omtrent tre måneder – siden kjøttet har mindre salt. Utvannede pinnekjøttrester holder seg i kjøleskapet i 2-3 dager.
Hvor lenge skal røkt pinnekjøtt ligge i vann?
Hvor lenge skal pinnekjøttet vannes ut? 30 timer i romtemperatur, og det er ikke nødvendig å bytte vann.
Hvor lenge kan ukokt pinnekjøtt ligge i kjøleskapet?
Her gjelder det å bruke sansene; se, lukt og smak. Men hvis kjøleskapet holder riktig temperatur og maten kjøles raskt ned og pakkes godt inn er dette noen tommelfingerregler: Ribbe: 2-3 dager. Pinnekjøtt: 2 – 3 dager.
Skal pinnekjøtt være røkt?
Vanligvis er det røykte, og særlig det eldhusrøykte, mørere enn det som bare er saltet og tørket. Det røykte pinnekjøttet trenger dessuten kortere utvanning siden det ikke er så tørt.
Kan man fryse ned utvannet pinnekjøtt?
Du kan fint fryse ferdig utvannet pinnekjøtt.
Hvorfor er pinnekjøtt så salt?
Pinnekjøtt kommer fra Vestlandet
Pinnekjøtt har sin opprinnelse i områder med stort sauehold, som på Vestlandet. På grunn av naturlig dårlig tilgang på fôr om høsten, var det naturlig at sauene ble slaktet på denne tiden. Da ble saueribbene saltet og tørket for å konservere kjøttet.
Hva er det beste pinnekjøttet?
Hvilket pinnekjøttet er best? Evanger Pølsefabrikks eldhusrøykte pinnekjøt er årets beste pinnekjøtt. I pakken finner du lange pinner og et saftig kjøtt som både dufter og smaker godt. Blant det urøkte pinnekjøttet er det Henriettes urøkte pinnekjøtt som kommer best ut.
Kan man koke pinnekjøttet dagen før servering?
For den som koker kjøttet dagen før dagen, eller tidlig samme dag, er det best å la det avkjøles i gryten med kraften og så dampes forsiktig opp. Det hindrer at kjøttet blir tørt. Kjøttet legges før servering over i langpannen for å få en ekstra finish i stekeovnen.
Kan man spise pinnekjøtt utgått på dato?
– Folk mener det er en skandale når de ringer. Men så lenge det har vært dypfryst siden vinteren før, så er det ingen problemer. Pinnekjøtt kan faktisk mathygienisk vare i flere år, sier distriktssjef i Mattilsynet Paal Fennel. Men han legger til at gammelt kjøtt kan ha dårligere smak.
Hvor lenge holder pinnekjøtt seg i fryseren?
Ferdig dampet pinnekjøtt holder i ca. 3 mnd. En huskeregel er at jo mer fett det er i kjøttet, desto kortere bør du la det ligge i fryseren. Fett harskner med tiden, og selv om dette ikke er farlig, vil kvaliteten bli redusert.
Hvor mye pinnekjøtt beregnes til hver person?
Beregn ca. 400 g pinnekjøtt per person. Vann ut pinnekjøttet i rikelig med vann i ca. 30 timer.
Hvor lenge kan pinnekjøtt ligge i romtemperatur?
– Når det gjelder oppbevaring, kan som regel pinnekjøtt, spekemat samt noen oster, som for eksempel brunost og Edamer, ligge et par dager i ubrutt emballasje i romtemperatur. Disse produktene er da tydelig merket med en tekst som informerer om dette, sier hun.
Hvordan varme opp rester av pinnekjøtt?
Du varmer det opp i stekeovnen eller på stekepanna. Her skjerpes forresten alltid pinnekjøttet under grillen i stekeovnen etter koking/damping, med et bittelite dryss av sukker på. Og det får som regel en ny runde der inne neste dag.