Blåskjell er utbredt langs hele norskekysten. De største forekomstene finnes nord til Trondheimsfjorden, i beskyttede områder og i fjordstrøk med påvirkning av brakkvann. Vårt blåskjell er i Europa utbredt fra Nord-Spania i sør til Kvitsjøen i nord.
Kan man spise blåskjell fra havet?
Generelt kan blåskjell høstes og spises hele året, men marine algegifter kan forekomme året rundt, står det å lese på Mattilsynets hjemmesider. Skjell lever av planktonalger som de filtrerer fra sjøvannet, og enkelte alger kan inneholde gifter som samles opp i skjellene.
Hvor lukket må blåskjell være?
Sjekk hvert enkelt skjell. De skjellene som har åpnet seg, kan du kakke forsiktig på benken. Om de ikke lukker seg igjen etter en liten stund, er de døde og skal kastes. Skjell som ikke åpner seg når du damper dem, skal du heller ikke spise.
Når er det sesong for blåskjell?
Høsting skjer hele året, men de smaker best om høsten og vinteren. Blåskjell lever av planteplankton, og vokser på grunt vann langs hele kysten. Blåskjellene gyter vanligvis mellom april og juni.
Hvor er det best å finne blåskjell? – Related Questions
Er det sunt med blåskjell?
– Blåskjell er en super kilde til protein og inneholder omega3 fettsyrer som er viktig for flere prosesser i kroppen. Blåskjell har også et høyt innhold av mineralene jod og selen som blant annet er viktig for stoffskiftet, sier ernæringsfysiolog Randi Flesjø, som jobber i ernæringsfirmaet Sprudlende Sunn.
Hvorfor ikke spise blåskjell?
Blåskjell– og skalldyrforgiftninger. Alger kan lage giftstoffer som tas opp av og oppkonsentreres i skjell og skalldyr. Ved å spise skjell og skalldyr kan du derfor bli forgiftet. Algegifter setter ingen smak eller lukt og kan forekomme til alle årstider.
Når på året er blåskjell best?
Selv om mange av oss forbinder blåskjell med sene sommerkvelder og iskald hvitvin, er de faktisk aller best om vinteren, når det er kaldt i vannet. Det er da de smaker mest, og er søtest og mest fyldige.
Hvilke måneder kan man spise blåskjell?
Blåskjell kan høstes og spises hele året, men marine algegifter i skjell kan også forekomme til alle årstider. Skjellene lever av planktonalger ved å filtrere sjøvann for alger. Enkelte algetyper kan inneholde giftstoffer som så akkumuleres i skjellene.
Når er kamskjell sesong?
Sesong: Hele året, men den har rogn kun deler av året, avhengig av landsdel. Utbredelse: Finnes i ytre strøk fra Ytre Oslofjord til Vesterålen, med de største forekomstene fra Vestlandet til Nordland.
Hvor lenge kan man ha blåskjell i kjøleskapet?
Blåskjell tåler tørrlegging, og oppbevares best i lav temperatur, f. eks i kjøleskap. Det kan under optimale forhold holde seg i live opptil en måned på land, men pakkede blåskjell har som regel en oppgitt holdbarhet på 7 til 14 dager. Blåskjell som ikke åpner seg ved koking er døde, og må kastes.
Kan man bli syk av blåskjell?
En av de mest kjente typene av blåskjellforgiftning i Norge er Diarrhetic Shellfish Poisoning (DSP). Symptomene er diaré, kvalme, oppkast og magesmerter etter å ha spist giftige skjell eller krabber. Det tar fra en halvtime til noen timer fra man har spist skjellene til man blir syk.
Kan man spise alt i blåskjell?
Alle skjell som har åpnet seg under dampingen kan spises. De som ikke har åpnet seg er døde og må kastes. Dette skal kun være en liten andel av skjellene.
Kan man fryse kokte blåskjell?
Anbefalingen fra Mattilsynet er å fryse ned ferdig dampende blåskjell for å bevare både matinnhold og smaken på skjellene. De understreker at blåskjell bør serveres så ferske som mulig – da smaker de best.
Hvor lenge skal blåskjell ligge i vann?
De skal være fast lukket sammen, eller lukke seg raskt når du tar på dem. Åpne skjell eller skjell som ikke lukker seg når du banker på dem, må du kaste. Det samme gjelder skjell som ikke åpner seg etter at de er dampet. Før tilberedning vaskes og skrubbes de godt, la de gjerne ligge i rennende vann i 15 minutter.
Hva betyr å dampe blåskjell?
Damp blåskjellene til skjellene åpner seg, det tar ca. 3-4 minutter. Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping. Blåskjellene må ikke dampe for lenge.
Hvor lenge kan blåskjell ligge i vann?
Erfaringar frå skjelnæringa viser at skjel kan oppbevarast i inntil ti dagar etter at dei er tekne opp frå sjøen, dersom dei blir oppbevarte riktig. Før tillaginga må ein, uavhengig av kor lenge dei har vore lagra, alltid kontrollere om skjela er levande.
Hvordan fisker man blåskjell?
Blåskjellene plukkes når det er fjære sjø. Da kan du nå dem med hendene, enten du plukker fra land eller fra en liten båt. Blåskjellene har best kvalitet fra høsten og ut til juletider. Skjellene brukes levende, så du må se til at de er lukket.
Hvordan skrubber man blåskjell?
Først må du skrubbe blåskjellene med en børste, eller skrape dem rene med en kniv. Fjern byssustrådene, de brune trådene som fester skjellet til voksestedet. Pass også på at alle skjellene er tett lukket. De som ikke er det, kan du ta «knipsetesten» på.
Hvordan skal man spise blåskjell?
- Ta et ferdigdampet blåskjell i den ene hånden, og en gaffel i den andre.
- Napp ut blåskjellmaten med gaffelen, putt i munnen.
- Gjenta til alle skjellene er oppspist.
Kan man plukke blåskjell selv?
I nærheten av målestedene er det ifølge Mattilsynet bare å plukke i vei– så fremt varselet er grønt. På generelt grunnlag bør du unngå å plukke skjell i områder der vannet er stillestående, eller der det er en fare for at vannet er forurenset, for eksempel innerst i fjorder.