Innholdsfortegnelse
ToggleHvorfor skiller fromasjen seg?
Er gelatinen eller fromasjen for kald vil det danne seg tråder/trevler i fromasjen og er gelatinen for varm kan fromasjen skille seg. Det er derfor viktig å passe på temperaturen.
Hva er fromasj laget av?
Fromasj er en mer eller mindre stiv dessert laget av fløtekrem, noen ganger også egg, og forskjellige smakstilsetninger. Vanligvis er den stivnet med gelatin.
Hvorfor heter det fromasj?
Ordet farin har vi fra fransk, men på fransk betyr farine mel. Desserten fromasj sin språklige opprinnelse er det franske ordet for ost, fromage.
Hva er forskjellen på mousse og fromasj? – Related Questions
Kan man fryse fromasj ned?
Fromasj er enkelt å lage og kan godt lages en dag eller to i forveien. Den kan også puttes i fryseren uker før bruk.
Hvorfor kan man ikke fryse mat to ganger?
Når vi fryser mat danner det seg iskrystaller som utvider seg og gjør små skader på cellene i maten. Gjentar man dette flere ganger kan man ende opp med mat med en helt annen konsistens og kvalitet enn den man først hadde.
Kan man fryse ned mat to ganger?
– Ikke frys ned matvarer mer enn to ganger
Eva Johanne Lillebakken er seniorrådgiver ved seksjon hygiene og drikkevann i Mattilsynet. Hun sier at hovedregelen er at matvarer ikke bør fryses ned to ganger, fordi det kan redusere den hygieniske kvaliteten vesentlig.
Hvor lenge kan en kake stå i fryseren?
| Brød og rundstykker | 6-7 mnd |
|---|---|
| Kaker og søt bakst | 3-6 mnd |
| Tørre kaker og kjeks | 6-8 mnd |
| Kaker med krem/glasur | 1 mnd |
| Deig | 1 mnd |
Kan man fryse ned krem?
Kremfløte, enten den er pisket eller ikke, kan dyp- fryses. Da har vi alltid kremfløte i reserve. Tin dyp- fryst kremfløte langsomt, helst i kjøleskap natten over. Dypfryst kremfløte blir kornete ved opptining.
Hvordan pakke kjøtt for frysing?
Den beste metoden er å fryse kjøttet utildekket på et brett, og så, når det er gjennomfrosset, pakke det inn i plastfolie, og deretter legge det i en frysepose. Da får du minimalt med iskrystallisering, null luft rundt kjøttet, og det vil holde seg i minst tre måneder i fryseren uten at kvaliteten forringes. Tips!
Kan man fryse ned kakedeig?
Rå brød- og kakedeig kan godt fryses. Det kan være nødvendig å bruke litt mer mel når det tiner. Pannekake- og vaffelrøre kan også fryses, men bør røres godt sammen før bruk.
Hvor lenge kan skogsfugl ligge i fryseren?
Så ryper og skogsfugl kan fryses utrolig lenge, mange år, selv uten fjær.
Hva gjør man med rypa etter den er skutt?
Skogsfugl og ryper henges alltid etter hodet med innmat og fjær og i 40 døgngrader (døgngrader = antall døgn x gjennomsnittstemperaturen pr døgn) eller mer. Når fuglene er ferdig hengt, fryser du de ned hele, godt innpakket i plast eller frysefolie. Eventuelt lager du et nydelig måltid av fersk fugl.
Hvor er det mest ryper i Norge?
I jaktåret 2020-2021 ble det felt 176 500 ryper fordelt på 48 500 jegere (tall fra SSB). Norges tre største rypefylker er Trøndelag, Innlandet og Troms og Finnmark.
Hva er 40 døgngrader?
Grunnregelen for mørning er 40 døgngrader, som betyr lagringstemperatur ganger dager = 40. Eksempel: Med kjøleskapstemperatur på 4 grader, og 10 dagers mørning, 4 x 10 = 40 døgngrader. Mørning i temperatur over 8 grader anbefales ikke. Kjøtt som skal mørnes må være ferskt, friskt, og ikke ha vært frossent.
Hvilket kjøtt er mørest?
Kjøtt fra rygg og lår er det møreste, mens kjøtt fra side, bryst, nakke og bog er mindre mørt. Jo mindre dyret bruker muskelen, desto mørere er kjøttet. Derfor er kjøttet på forparten oftest mindre mørt, ettersom 2/3 av vekta til kyrne hviler på forparten.
Hvor lenge kan kjøtt henge til mørning?
En tommelfingerregel er at varigheten på mørningsprosessen er 40 døgngrader. Altså fire dager mørning hvis gjennomsnittstemperaturen gjennom døgnet er ti grader. Kjøtt bør alltid mørnes ved lav temperatur om mulig(4-8 grader), og for de som har tilgang til kjølelager, er det det beste.
Hva gjør natron med kjøtt?
Natron reagerer kjemisk med syrer i kjøttet, og dermed brytes proteiner og bindevev ned i det natronet trekker inn i kjøttet. Kjøttet blir derfor lettere i teksturen og dermed enklere å tygge. Det lønner seg å strimle kjøttet først, da blir det lettere for natronet å trenge inn.
Kan man bruke noe annet enn natron?
Er du uheldigvis tom for natron i skapet når du skal bake, kan bakepulver kan erstatte natron i en oppskrift, siden bakepulver allerede inneholder natron. Vær dog oppmerksom på at man må bruke en større mengde bakepulver for å få samme effekt, og som igjen kan påvirke både smak og resultat.
Er bikarbonat det samme som natron?
Er Natron og Bikarbonat det samme? Natron, Bikarbonat og Natriumbikarbonat er samme produkt. Natriumbikarbonat er mest kjent som bakepulver eller bikarbonat. Bikarbonat lenge har vært kjent under forskjellige navn; bakepulver, brødsalt, bakesalt og bikarbonat av salt.