Forskjellen mellom hvit og grønn asparges Den hvite aspargesen skiller seg fra den grønne ved at den gror under jorda, og derfor mangler farge. Hvit asparges forblir hvit fordi sollyset ikke slipper til, mens den grønne får fargen fra sola. Noen liker den hvite, mens andre går for den grønne.
Er det sunt å spise asparges?
Asparges er en kilde til protein og kostfiber, folat og jern. Protein bidrar til vekst i muskelmasse, mens kostfiber er gunstig for fordøyelsen. Folat bidrar til å redusere tretthet og utmattelse, mens jern bidrar til normal transport av oksygen i kroppen. Egenskapene gjelder ved inntak av minst 100 g vare.
Hvor vokser hvit asparges?
Hvit asparges dyrkes beskyttet og tildekket med jord under hele vekstperioden og høstes når spissen kommer opp til overflaten. Den har en mer raffinert og søtere smak enn den grønne. Hvit asparges dyrkes beskyttet og tildekket med jord i hele vekstperioden. Dermed danner den ikke klorofyll og den forblir hvit.
Hva inneholder hvit asparges?
Den er rik på kostfiber og K-vitamin, og gir deg både jern og folat.
- Energi kJ 92 kJ.
- Energi kcal 22 kcal.
- Energigivende næringsstoff.
- Mettet fett er hardt, og er den typen fett kroppen kan lage selv.
- Energigivende næringsstoff.
- Kostfiber 2,1 g.
- Protein 2,2 g.
- Jern (Fe) 2,1 mg (15% *)
Hva er forskjellen på hvit og grønn asparges? – Related Questions
Er asparges bra for magen?
Asparges er først og fremst rik på fiber som er viktig for mage– og tarmsystemet, og jern som blant annet er viktig for immunsystemet og oksygenopptaket. Folat er viktig for utvikling av nervesystemet og derfor spesielt viktig før og under svangerskapet.
Hva gjør asparges med kroppen?
I tillegg til å inneholde vitaminer og mineraler, er asparges et vanndrivende middel som er rikt på fiber, noe som bidrar til å forhindre og redusere væskeansamling og forstoppelse. Deilig og allsidig, det er så mange fordeler med asparges.
Hvilke vitaminer har asparges?
Asparges oppbevares best i temperaturer rundt 2-4 grader. Aspargesene er kalorifattige, men rike på kostfiber og vitamin K. I tillegg er de en kilde til B-vitaminet folat, samt til sporstoffet jern.
Er asparges vanndrivende?
Asparges er meget kalorifattig. Den inneholder noe kalsium, jern og fosfor samt A- og C-vitaminer. Grønn asparges har dessuten større næringsverdi enn hvit. Asparges virker vanndrivende.
Kan man spise hele asparges?
Kutt eller knekk av den trevlete delen eller der hvor det grønne går over i hvit/lilla, ca. 2-3 cm opp fra bunnen. Om du ønsker å skrelle aspargesen, kan du gjøre det.
Når er asparges dårlig?
Holdbarhet. Asparges er lite holdbar, og det lønner seg å bruke den så fort som mulig. Ofte skal du kanskje bare bruke halvparten av en bunt. Legg resten i kjøleskapet, så holder den i hvert fall en ukes tid.
Hvorfor lukter urin vondt etter asparges?
“Asparges inneholder asparagussyre, der er en svovelholdig organisk syreforbindelse. Når asparagussyren blir brutt ned, utskilles derfor svovelholdige forbindelser. Det er dette som får urinen til å lukte“.
Kan man spise asparges rått?
Det går fint an å spise asparges rå, men det beste er å koke eller dampe den lett – i maks tre minutter. Den vanligste aspargestypen er grønn, men det finnes også hvit asparges. Denne typen er vanskeligere å dyrke, og anses derfor som mer eksklusiv. Lilla asparges er mindre, og har en mer fruktig smak.
Hvordan vaske asparges?
Hvit asparges må ikke skylles/avkjøles i kaldt vann etter koking. Da blir den vassen. Så spis den med en gang.
Hva drikker man til hvit asparges?
Tyskland er kjent for god hvit asparges, og lokalt er det vanlig å servere hvit asparges med en smørsaus til, og en vin laget på Silvanerdruen i glasset. Silvaner har også et urteaktig preg, men er ikke like aromatisk og syrlig som Sauvignon Blanc. Også Grüner Veltliner fra Østerrike er et godt aspargesvalg.
Hvordan spise asparges?
Hvordan tilberede grønn asparges
- Kutt eller knekk av den trevlete delen, der hvor det grønne går over i hvit-lilla, cirka 2-3 centimeter opp fra bunnen. Om du ønsker å skrelle aspargesen, kan du gjøre det.
- Kok aspargesen i vann.
- Avkjøl aspargesen umiddelbart i iskaldt vann, gjerne med isbiter.
Hva kan man spise med asparges?
Asparges blir gjerne kalt grønnsakenes konge på grunn av sin fantastiske smak. Grønn asparges vokser over bakken, det er solen som gir den sin grønne farge og høye vitamininhold. Den hvite aspargesen vokser beskyttet under jorden. Passer nydelig sammen med både kjøtt og fisk, i salater, på grill, i wok eller naturell.
Hvilken vin passer til hvit asparges?
De hvite aspargesene har et mer mineralsk preg enn de grønne, så her er en tørr riesling på sin plass. Gjerne fra Tyskland eller Østerrike. De har noe av det samme jordsmonnspreget samtidig som de har friskhet og syre nok til å takle den ofte tilhørende hollandaisesausen.
Kan man fryse hvit asparges?
Asparges egner seg til frysing, og den holder seg fastere og finere om du fryser den fersk uten behandling. Står den på benken i bunt, kan den godt få stå i et glass vann, som en blomsterbukett, så holder den seg sprø og fin.
Hvordan gjødsle asparges?
Asparges er opprinnelig en strandplante og den tåler godt å bli gjødslet med tang. Legg gjerne grønngjødsel over tangen slik at den ikke tørker ut. Det er lettere å bruke tang som gjødsel hvis den kan deles opp, f. eks i en kompostkvern.
Hvordan dyrke hvit asparges?
Asparges må dyrkes på et åpent, solfylt sted. Jorden bør inneholde sand og være rik på muld. Bland gjerne inn kugjødsel eller kompostjord, og ha en dybde på minst 30, helst 50, centimeter. Beste tiden for å plante asparges er på våren, omtrent samtidig som man setter poteter.