Hodekål (sommerkål, nykål, hvitkål) er en sunn norsk supermat: lite kalorier, mye kostfiber og vitamin C, billig, anvendelig og med mange sunne plantestoffer. Den er også miljøvennlig og bærekraftig. Den kan dyrkes over hele Norge.
Er nykål og sommerkål det samme?
Nykål kalles også for tidligkål eller sommerkål og har det samme latinske navnet som hvitkål. Nykål har den samme runde formen som hvitkål, men hodet er noe løsere og den har et mye lavere fiberinnhold. Nykål er en av de tidligste sortene på markedet om våren og er en meget attraktiv vare når den kommer.
Hva brukes sommerkål til?
Sommerkålen kan grilles, stekes, wokkes, kokes eller dampes. Bruk den som tilbehør til alle slags kjøtt-, fisk- og fugleretter. Server den som stuing eller suppe, for eksempel. Sommerkålen er også nydelig rå.
Kan man fryse ned kålstuing?
Tilsett den kokte kålen og la alt bli gjennomvarmt. Kålstuing kan fryses.
Hva er forskjellen på hodekål og sommerkål? – Related Questions
Er kokt kål sunt?
Kål er noe av det sunneste du kan spise
Alle kålsortene fortjener en plass på tallerkenen. I kålplantene finnes det helsefremmende svovelholdige forbindelser som kalles glukosinolater som kan ha en positiv effekt på immunforsvaret. Felles for alle kålsortene er at de er svært gode kilder til fiber og vitamin C.
Hvorfor kan man ikke fryse mat to ganger?
Når vi fryser mat danner det seg iskrystaller som utvider seg og gjør små skader på cellene i maten. Gjentar man dette flere ganger kan man ende opp med mat med en helt annen konsistens og kvalitet enn den man først hadde.
Kan man fryse ned kålrabistappe?
Kålrotstappen kan lages 4-6 dager i forveien. Oppbevares i kjøleskap. Den kan også fryses, da kan konsistensen bli litt bløtere. Ha i et par poteter og smør, hvis det trengs.
Kan man fryse ned får i kål?
I kjøleskapet kan fårikålen holde seg fin opp mot en uke. Det går også an å fryse den ned, og da vil den ha enda lenger holdbarhet.
Kan man fryse ned kokte poteter?
Kokte poteter kan fryses uten problemer. Som med alle andre grønnsaker må de være kokt eller forvellet før du slenge dem i fryseren. Rå poteter i fryseren bli søte.. og ekkle og helt uspiselige.
Kan man fryse ned kålrabistappe?
Kålrotstappen kan lages 4-6 dager i forveien. Oppbevares i kjøleskap. Den kan også fryses, da kan konsistensen bli litt bløtere. Ha i et par poteter og smør, hvis det trengs.
Kan man varme opp igjen kålstuing?
Eventuelt tas ut av posen og varmes opp direkte i kjele eller i stekeovn, på lav temperatur.
Kan man fryse ned får i kål?
I kjøleskapet kan fårikålen holde seg fin opp mot en uke. Det går også an å fryse den ned, og da vil den ha enda lenger holdbarhet.
Hvor lenge holder grønnkål seg i fryseren?
Legg grønnkålen i en plastpose i kjøleskapet, så holder den seg frisk i opptil tre uker. Grønnkål kan godt fryses. Forvell den før du putter den i fryseren, der den kan ligge i ca. 10 måneder.
Er det sunt å spise rå grønnkål?
Grønnkål har en god og kraftig kålsmak. Den kan gjerne spises rå i salat, men er vel så god når den er varmebehandlet. Den kan smørdampes, wokkes, kokes, bakes og stekes. Den er nydelig i supper, stuinger og omeletter.
Kan grønnkål fryses rå?
Fersk grønnkål kan fryses før videre tilberedning, og da blir den søtere. Er bladene litt slappe, har de godt av å ligge litt i kaldt vann. Slik får de spensten tilbake. Oppbevar grønnkålen i kjøleskapet, ved 0–4 grader.
Hvorfor forvelle grønnkål?
De aller fleste grønnsakene må forvelles før frysing for å få et så godt resultat som mulig, både smaksmessig og næringsmessig. Den varmebehandlingen en forvellingsprosess gir har betydning både for næringsinnhold, farge, konsistens og aroma.
Hvorfor må grønnsaker forvelles før frysing?
De fleste grønnsakene må forvelles før frysing for å få et godt resultat. Det er både næringsinnhold, konsistens, smak og farge vi vil bevare ved denne behandlingen. Varmebehandlingen må til for å stoppe enzymenes virksomhet og hindre forskjellige kjemiske forandringer under lagring og opptining.
Hvordan forvelle kål?
Forvelling av grønnsaker
De flyktige oljer som kål inneholder, har mange vondt for å tåle. En del av dem fjernes ved å helle kokende vann over kålen og la den ligge i vannet i 10 m (forvelle kålen).
Er grønnkål flerårig?
Grønnkål er toårig. Første året lager planten blader og samler næring i rota. Neste år gir den et vell av små, gule blomster og setter frø. Det er fint om noen planter får stå til blomstring.
Kan grønnkål høstes flere ganger?
Grunnen til det, er at grønnkål vokser ikke på vinteren. Den står bare i dvale når temperaturen er lav, og dagene er korte. Derfor kan den høstes bare noen få ganger på vinteren. Etter innhøsting er det bare nakne stilker som står igjen frem til våren.