Lucia betyr «den lysende» på latin og er navnet på den unge jente fra Sicilia som led martyrdøden under kristenforfølgelsene i Romerriket. Lussekattene bakes med safran som symboliserer sola og lyset. Tradisjonen tro ble bakverket formet som eldgamle symboler på sol og liv.
Kan gurkemeie erstatte safran?
Tips. Safran kan erstattes med gurkemeie for fargens skyld. Bruk gjerne begge deler slik at lussekattene blir ekstra gule og fine. For smakens skyld er et godt tips å tilsette litt kardemomme også.
Hvorfor skal lussekatter være gule?
Gulfargen kommer av krydderet safran, som skal symbolisere sola og lyset. En ung kvinne utkledd som en engel med en krans av levende lys i håret serverte lusse-frokost for herskapet på storgårder i Vest-Sverige på begynnelsen av 1800-tallet. Man antar at dette er opphavet til skikken med servering av lussekatter.
Hvorfor har vi safran i lussekattene?
Der ga Djevelen, i form av en katt, juling til slemme barn, mens en kristusskikkelse i form av et barn delte ut boller til de som var snille. For å holde den lyssky djevelen unna, ble bollene farget med «lysende» gult safrankrydder, eventuelt med det billigere alternativet gurkemeie.
Hva betyr lussekatter? – Related Questions
Er gurkemeie og safran det samme?
brukes i karriretter, sauser, garam masala og i sennep og Worcestershire-saus. Gurkemeie brukes gjerne som en billig erstatning for safran og kalles gjerne indisk safran. I store mengder kan gurkemeie gi en bitter smak på maten.
Hvor mye koster 1 kg med safran?
Mer enn 90 prosent av verdens safran kommer fra Iran. Ifølge Aftenposten som i fjor undersøkte hva safran koster i norske butikker, varierer prisen fra cirka 40 000 til 180 000 kroner kiloen. Det er ikke mye du trenger i en bakst – vanlig mengde er 1 gram til 30 boller.
Hva bruker vi safran til?
Safran som krydder i mat
Den har en særegen smak som passer godt til fisk og sjømat. I tillegg brukes den også til å farge blant annet ost, bakverk, brennevin og likører. Bortsett fra de velkjente lussekattene, brukes også safran til fransk bouillabaisse, italiensk risotto og spansk paella.
Hva inneholder safran?
Safran er et krydder som består av de tørkede arrene fra safrankrokusen (Crocus sativus L.). Dette er et av de mest kostbare krydderne som finnes. Til ett kilo safran kreves minst 70 000 krokuser, eller omtrent 150 000 til 200 000 arr, som må plukkes og renses for hånd.
Hva er safran laget av?
To fotballbaner = ett kilo
Blomstene blir håndplukket, og deretter blir trådene plukket av blomsten, renset og tørket til krydder. Dette er et nøysomt arbeid, og man trenger så mye som 150 000 – 200 0000 blomster for å lage ett kilo safran.
Hvor mye koster 1g safran?
NOK240,00 inkl. mva.
Er safran dyrere enn gull?
Kiloprisen på gull er omtrent 191.000 kroner, men maurmiddelet er dyrere enn et av verdens dyreste krydder – safran – som har en kilopris på knappe 20.000 kroner.
Er safran sunt?
Safran har tradisjonelt blitt brukt til å forbedre blodsirkulasjon og behandle blåmerker i kinesisk medisin. Det skyhøye inneholder av riboflavin (safran er faktisk planten med det høyeste innholdet av dette), kan også være med på å senke kolesterolet, samt være effektiv i behandling av leddgikt og artrose.
Hvilket krydder er verdens dyreste etter safran?
Etter safran, er vanilje nå verdens dyreste krydder. Det merkes i norske dagligvareforretninger, hvor nordmenn har hatt problemer med å få tak i vanilje til julebaksten, skriver Aftenposten.
Kan man dyrke safran i Norge?
Safrankrokusløk spirer på høsten i motsetning til de fleste andre som må gjennom en kald vinter. Dermed kan du også dyrke safran innendørs i vinter bare i kasser, og så når blomst er vissen, legge løk på vinterdvale og sette de ut igjen til våren.
Hvilken plante får vi safran?
Krydderet safran kommer fra krokusplanten Crocus sativus, som er flerårig, 20-30 cm høy, med smale grønne krokusblad. Safrankrokusen blomstrer om høsten, med opptil fire rosa blomster, hvor hver av dem har griffel med tredelte oransje trådformet arr som er 25-30 mm lange.
Hvilket land kommer safran fra?
Safran har vært dyrket så lenge at man ikke vet sikkert hvor planten kommer fra, men den var muligens opprinnelig viltvoksende i Hellas. Seinere ble den spredt mot øst til India og mot vest til Spania. Safran dyrkes nå primært i Spania, Frankrike, Italia, Hellas, Tyrkia, Iran og Vest-India.
Hvordan knuse safran?
Det aller beste er om du bruker ekte safrantråder som du knuser lett med litt sukker. Safran fra Mill & Mortar har en utrolig bra kvalitet og anbefales varmt!
Hvordan løse opp safran?
Løs opp safran i sprit
Løs opp safran til lussekattene i litt cognac og la blandingen stå i romtemperatur over natten.
Hvor finnes safran?
I dag dyrkes safran først og fremst i Spania, Hellas, Iran og India. Framstillingen av safran er enormt ressurskrevende. Til ett kilo safran trengs minst 100 000 arr, som må plukkes og renses for hånd.
Er safran farlig for gravide?
Inntak av safran i mengder som brukes som krydder anses ikke å utgjøre noen risiko for gravide. Vi anbefaler ikke at gravide bruker safran utover dette.