Hvor lenge skal Pinnebog dampe?

Skal pinnekjøtt kokes eller dampes?

Det kan anbefales. Det vanligste er å dampe pinnekjøttet, enten over bjørkepinner eller en rist. Fyll på med vann opp til risten eller pinnene, men pass på at vannet ikke dekker kjøttet. La pinnekjøttet dampkoke på svak varme til kjøttet er mørt og løsner fra beinet.

Skal man skifte vann på pinnekjøtt?

Start utvanningen dagen før

Start dagen før middagen skal serveres og legg kjøttet i kaldt vann i 16-24 timer. Bruk rikelig med vann, og bytt vann en gang underveis. Utvanningstiden varierer litt etter hvor mye kjøttet er tørket, tykkelsen på kjøttstykkene og temperatur på vannet.

Hvordan dampe pinnekjøtt i dampovn?

Pinnekjøtt i dampovn

Har du dampovn kan du gjerne dampe pinnekjøttet i den! Legg ferdig utvannet kjøtt i en perforert bakke eller på rist. Sett hullbakken eller risten over en tett langpanne, som fanger opp sjyen fra dampingen. Sett på full damp på 95-100 grader og damp kjøttet til det er mørt, som over.

Hvis du har glemt å vanne ut pinnekjøttet?

Dersom du har glemt å vanne pinnekjøttet

Likevel finnes det råd dersom man ikke får satt pinnekjøttet i vann før på formiddagen julaften: Legg pinnekjøttet i en gryte, ha vann over og kok opp vannet. La det koke i 10 – 15 minutter. Tøm vannet, fyll på og kok opp igjen.

Hvor mange ganger bytte vann på pinnekjøtt?

Pinnekjøtt utvanning

Du må bytte vannet minst én gang i utvanningstiden, men aller helst flere ganger.

Kan pinnekjøtt bli overkokt?

– Mange er redde for at pinnekjøtt blir overkokt, men det kan nesten ikke bli det. Det skal falle litt fra beinet, da er det ferdig.

Hvor lenge kan man dampe pinnekjøtt?

Damp pinnekjøttet lenge nok.

2.5 – 3 timer for å bli mørt og saftig. En god huskeregel er at kjøttet enkelt skal løsne fra beinet når det er ferdig. Husk å ha på lokk mens kjøttet dampes! Sjekk pinnekjøttet hver halvtime under dampingen.

Kan man dampe pinnekjøtt dagen før?

Pinnekjøtt kan helt utmerket kokes i forveien, enten dagen før, nedkjøles hurtig for så å dampes varmt rett før servering, eller tidlig på dagen da det skal serveres. Man skal da være litt obs slik at man har dampet det litt i underkant av ferdig, slik at det ikke blir overkokt ved servering, det er kjedelig.

Kan man koke røkt og urøkt pinnekjøtt sammen?

Sv: Kan røkt og urøkt pinnekjøtt koke sammen? Ja, man kan koke/dampe det i samme kjele, og ja, man ser fremdeles forskjell.

Hvor lenge holder dampet pinnekjøtt seg i kjøleskap?

Her gjelder det å bruke sansene; se, lukt og smak. Men hvis kjøleskapet holder riktig temperatur og maten kjøles raskt ned og pakkes godt inn er dette noen tommelfingerregler: Ribbe: 2-3 dager. Pinnekjøtt: 2 – 3 dager.

Kan man fryse dampet pinnekjøtt?

Kan pinnekjøtt fryses? Tørt pinnekjøtt som ikke har vært vannet ut, kan leve over ett år i fryseboksen (-18 grader) siden kjøttet er så salt. Pinnekjøtt som har vært dampet, kan også fryses, men holdbarheten blir da kortere – omtrent tre måneder – siden kjøttet har mindre salt.

Kan man fryse ned pinnekjøtt etter utvanning?

Etter at man har spist seg ferdig med pinnekjøtt på tradisjonelt vis, kan man lage mange gode retter av restene. I vår oppskriftsbase finner du forskjellige retter basert på pinnekjøtt med nye bruksområder. Du kan fint fryse ferdig utvannet pinnekjøtt.

Skal pinnekjøtt være røkt?

Vanligvis er det røykte, og særlig det eldhusrøykte, mørere enn det som bare er saltet og tørket. Det røykte pinnekjøttet trenger dessuten kortere utvanning siden det ikke er så tørt.

Kan man spise pinnekjøtt utgått på dato?

– Folk mener det er en skandale når de ringer. Men så lenge det har vært dypfryst siden vinteren før, så er det ingen problemer. Pinnekjøtt kan faktisk mathygienisk vare i flere år, sier distriktssjef i Mattilsynet Paal Fennel. Men han legger til at gammelt kjøtt kan ha dårligere smak.

Når er pinnekjøttet ferdig tørket?

Etter 6-8 uker er pinnekjøttet ferdig.

Kjøttet på kammen skal da være mørkt og hardt når du klemmer på det. Pinnekjøttet kan nå deles opp i pinner.

Kan pinnekjøtt henge for lenge?

Henger du pinnekjøttet i uteboden må du passe på at ikke stabbursmusa kan komme til og forsyne seg. Det er ekstra kjedelig om du oppdager at det er blitt musespist og ødelagt. Pinnekjøttet er stort sett ferdig etter 6 uker, store sider kan trenge opp mot 8 uker.